Ik wil alleen wijn verkopen waarmee zo min mogelijk is gemanipuleerd, gemaakt door kleinschalige wijnboeren, die zowel in de wijngaard als in de kelder niet rotzooien met toevoegingen (onder andere pesticiden, kunstmest en veel sulfiet) en in harmonie werken met de natuur.

​

Met gezonde druiven die vergisten dankzij hun natuurlijke aanwezige gisten.
Handgeplukt en met lage rendementen. Deze wijnen zijn vaak gecertificeerd

(ab, demeter, biodyvin, bioland). Het gaat mij niet om een keurmerk maar on de kwaliteit van de wijn, om ’schone’ wijn! 

​

Mijn persoonlijke ervaring is dat mijn wijnen plezierig zijn om te drinken!

Dat zonder het in de gaten te hebben de fles alweer half leeg is...

​

Wijn moet lekker zijn en niet duf, saai en vermoeiend.

​

Proost!

​

​

Biologische wijn

​

Deze wijn is wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven. Er wordt niet gebruik gemaakt van kunstmest en chemische gewasbeschermingsmiddelen (bv. pesticiden) en ook geen genetisch gemanipuleerde middelen (bv. genetisch gemodificeerde gisten) worden ingezet. Bij de vinificatie (= wijnbereiding) gebruikt men beperkt sulfiet en oenologische hulpmiddelen (gisten, enzymen en stabilisatoren). 

​

​

Biodynamische wijn

​

Grondlegger van de biodynamische landbouw is de antroposoof

Rudolf Steiner (1861-1911). 

Biodynamie komt van het Griekse BIOS=leven en DYNAMIS=energie. Betekent dat men werkt in overeenstemming met de energie (zon, planeten, water en zuurstof) die het leven schept en deze  onderhoudt. Dit wordt zowel methodisch (aan de hand van een biodynamisch handboek/kalender) als wetenschappelijk toegepast. 

​

Zowel in de biologische- als in de biodynamische teelt is elk gebruik van chemische stoffen verboden. Daar is dus geen verschil tussen. De biodynamie is eerder een aanvulling op de biologische teelt. Bij de biologische teelt staat de bodem centraal, er wordt gestreefd naar een evenwichtige grondcultuur. In de biodynamie is dat niet voldoende, de bodem heeft een extra toevoeging nodig dmv biodynamische preparaten,

 waarbij de atmosfeer ook een grote rol speelt. 

Kortom: De biodynamie gaat uit van een totaal concept van de wereld en van alle leven, van een wisselwerking tussen grond en atmosfeer. Dat gaat dus wezenlijk verder dan alleen biologische teelt. 

​

​

Vin nature

​

Vin nature is natuurwijn, die biologisch of biodynamisch is opgevoed. 

In alle wijnen zit van nature sulfiet (SO2), op de schilletjes, pitjes en steeltjes van de druif. Nou is het de kunst om zo min mogelijk sulfiet toe te voegen aan de wijn om ervoor te zorgen dat deze niet kapot gaat (sulfiet is een conserveringsmiddel). Zit er in een wijn minder dan 40 mg/l sulfiet per liter voor wit en 30 mg/l voor rood, dan spreekt men van een Vin Nature-wijn! 

​

​